Grassi buoni e cattivi

I grassi presenti nella frutta con il guscio, nell'avocado e nell'olio d'oliva sono tra i grassi più sani che si possono consumare. Anche il pesce contiene grassi buoni (Omega3); nell'ambito di una dieta bilanciata, l'assunzione settimanale di almeno tre porzioni di pesce aiuta a ridurre i rischi di malattie cardiovascolari.
Bisognerebbe limitare i grassi come lardo, burro, margarina, maionese, e cibi ricchi di grassi come condimenti, sughi e salse. Qualche frutto col guscio o qualche fetta di avocado può dare più sapore a verdure o insalate e fornire mano grassi rispetto a salse o condimenti più ricchi.

• - I grassi buoni giocano un ruolo fondamentale nello sviluppo e nel funzionamento del cervello.
• - Le carenze di acidi grassi essenziali possono portare ad una ridotta capacità mnemonica e di apprendimento.